家焼肉の食べ方に関する意識調査

エバラ食品工業株式会社は、2016年7月8日〜12日の5日間、20〜50代の男女1,000人を対象に「家焼肉の食べ方に関する意識調査」をインターネットリサーチで実施しました。


家焼肉の食べ方に関する意識調査1,000人アンケート
アンケート結果サマリー

シチュエーション

家焼肉を行う際の焼き方をたずねたところ、

  • 第1位「ホットプレートで焼きながら食べる(801人)」
  • 第2位「フライパンで焼いて盛り付けて食べる(343人)」
  • 第3位「庭などでバーベキューをする(172人)」

が上位にランクインしました。

回答者の出身地域別で見ると、「庭などでバーベキューをする」と回答した人は、北海道出身者が35.0%と圧倒的に多い結果となりました。

また、記録的な猛暑が予想される今夏ですが、「猛暑日などの暑い日に最も食べたくなるお肉の部位」では、

  • 第1位「カルビ(53.2%)」
  • 第2位「ロース(14.4%)」
  • 第3位「タン(11.8%)」

となりました。

  • 家焼肉はホットプレート派が8割!
  • 北海道出身者は3人に1人がバーベキュー派
  • 猛暑日は濃厚な味わいのカルビが食べたくなる!?
  • 全国的に「中辛」が多数派も、中部出身者の約3割は「甘口」好き
  • たれの購入決定権は母親が掌握! 父親は好きなたれで肉を食べられない?
  • 肉にごはん(白米)は不可欠。若い世代ほど顕著に。
  • AB型は“自分の肉は自分で焼く野武士タイプ”が多い!

今回の調査で判明した、地域ごとの好みの違いが、焼肉店の傾向にも表れているかもしれません。

アンケート結果詳細

Q. 現在、家で焼肉をする際は、どのようにお肉を焼いて食べますか。[複数回答]

第1位: ホットプレートで焼きながら食べる(801人)
第2位: フライパンで焼いて盛り付けて食べる(343人)
第3位: 庭などでバーベキューをする(172人)
第4位: 七厘を使って(53人)
第5位: その他(10人)
出身地別「庭などでバーベキューをする」と回答した人の割合 [TOP5]
第1位: 北海道出身(35.0%)
第2位: 九州・沖縄地方出身(21.0%)
第3位: 四国地方出身(19.0%)
第4位: 中部地方出身(18.0%)
第5位: 東北地方出身(16.0%)

Q. 猛暑日などの暑い日に焼肉をする場合、最も食べたくなるお肉の部位をお答えください。 [単一回答]

第1位: カルビ(53.2%)
第2位: ロース(14.4%)
第3位: タン(11.8%)
第4位: ハラミ(9.8%)
第5位: ホルモン(8.8%)
第6位: その他(2.0%)

Q. あなたが最も好きな「焼肉のたれ」はどの味ですか。 [単一回答]

回答した人の割合 [出身地域別]
第1位: 中部地方(29.0%)
第2位: 中国地方、四国地方(26.0%)
第4位: 近畿地方(24.0%)
第5位: 九州・沖縄地方、関東地方(22.0%)
第7位: 北海道(19.0%)
第8位: 東北地方(15.0%)
第1位: 東北地方(63.0%)
第2位: 四国地方(59.0%)
第3位: 北海道、九州・沖縄地方(58.0%)
第5位: 近畿地方(56.5%)
第6位: 関東地方(55.0%)
第7位: 中部地方、中国地方(53.0%)
第1位: 北海道、関東地方(23.0%)
第3位: 東北地方(22.0%)
第4位: 中国地方(21.0%)
第5位: 九州・沖縄地方(20.0%)
第6位: 近畿地方(19.5%)
第7位: 中部地方(18.0%)
第8位: 四国地方(15.0%)

Q. あなたが最も好きな「焼肉のたれ」はどの味ですか。 [単一回答/世代別]

たれの好みに関する調査

たれの好みについての回答結果を世代別で見たところ、
「甘口」派は20代(30.8%)、30代(26.8%)、40代(16.0%)、50代(18.0%)
「辛口」派は20代(13.6%)、30代(17.2%)、40代(23.2%)、50代(27.6%)
という結果となり、若い世代ほど「甘口」を好み、中年世代は「辛口」を好む傾向がありました。

また、男女別では、
「甘口」派は男性(14.7%)、女性(30.3%)
「辛口」派は男性(24.6%)、女性(16.6%)
となり、たれの好みには男女差があることが分かりました。

Q. 子どもの頃、あなたの家でどの「焼肉のたれ」を購入する際、最も決定権があったのは誰ですか。 [単一回答]

購入動向
味の好みが分かれる「焼肉のたれ」ですが、子どもの頃に「焼肉のたれ」を購入する決定権があった人は、
第1位「母親(62.9%)」
第2位「自分(22.5%)」
第3位「父親(13.8%)」
と、母親の決定権が圧倒的に強い一方、父親の決定権はあまりなかったことが分かりました。

Q. あなたは、焼肉をする時にごはん(白米)が必要だと思いますか。 [単一回答/世代別]

食べ方
焼肉をする時にごはん(白米)が必要かどうかという設問では、「絶対必要」と回答した人は、
20代(44.8%)
30代(45.2%)
40代(40.4%)
50代(38.0%)
という結果となり、若い世代のほうが、焼肉を食べる際にごはん(白米)を欲していることが分かりました。

Q. 焼肉の際、あなたはどのタイプに最も近いですか。 [単一回答/血液型別・世代別]


焼肉時のスタンス
焼肉時のスタンスを、
「人に焼いてもらう=殿様タイプ」
「人の分も焼いてあげる=奉行タイプ」
「自分の肉は自分で焼く=野武士タイプ」
の3タイプに定義し、自分はどのタイプに最も近いかをたずねました。

血液型別で見ると、「野武士タイプ」の割合は、
第1位「AB型(44.6%)」
第2位「B型(43.2%)」
第3位「A型(41.0%)」となりました。

世代別で見ると、「殿様タイプ」の割合は、
第1位「30代(34.8%)」
第2位「20代(32.8%)」
第3位「40代(22.4%)」
第4位「50代(18.4%)」。

奉行タイプ」の割合は、
第1位「50代(41.6%)」
第2位「40代(33.2%)」
第3位「30代(28.4%)」
第4位「20代(24.8%)」
となり、若い世代は人に焼いてもらい、中年世代は人の分まで焼いてあげるという、年功序列とは逆の結果となりました。

調査概要

調査の方法 株式会社ネオマーケティングが運営するアンケートサイト「アイリサーチ」のシステムを利用したWEBアンケート方式で実施
調査の対象 アイリサーチ登録モニターのうち、20代~50代の男女(全国)
有効回答数 1,000人(男性476人、女性524人)
調査実施日 2016年7月8日〜12日

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出典 エバラ食品工業株式会社